百年大福品质见证官
品百年大福酒
大福为媒、品质之约
七月骄阳惹人心中焦灼南安，茅台镇的酒香却在此时越显浓烈。透过炽热的阳光，有一份惊喜却让人心动。晨光初透，赤水河畔的蒸腾水汽与氤氲酒香交织，大福酒厂迎来第19期品质见证官。他们踏着晨露而来，只为亲身体验一把从一粒高粱蜕变为酱酒的古老技艺。
穿过古朴的大门，映入眼帘的是耸立在山脚下的酒厂。万吨酒库的标志醒目而触动人心，让人不觉对大福产生好奇。本期品质见证官们在工作人员的带领下，走进了大福酒厂的酿酒车间。赤红的高粱在巨大甑桶中翻涌蒸腾，升腾的不仅是水汽，更是时间沉淀的馥郁。
参与活动的见证官们从酿酒师傅的手中接过木锨，亲身体验“轻撒匀铺”的匠心要诀。汗水滴落，与升腾的“酒汗”悄然共鸣——每一滴佳酿，都凝结着无数如此的虔诚时刻。深入窖池区，见证官们俯身触摸历经岁月浸润的窖泥，那温厚湿润的触感，正是酱香灵魂孕育的温床。当新酒汩汩流出时，他们拿着镌刻了自己名字的酒瓶承接，带着好奇初尝那份带着生涩却饱含生命张力的新酿。这未经雕琢的原始之味，正是百炼成酱的起点。
午后，便是此行最重要的一项体验：品鉴与勾调。对于许多爱酒之人来说，关于酱酒的勾调可能只存在于书本的字里行间，但在大福，却可以亲身体会勾调的奥秘。当亲手将不同基酒按比例调和，看着属于自己的那坛酒在陶瓶中定格，才懂 “千人千味” 的真谛 —— 勾调是技术，更是酿酒人对风味的理解与尊重。见证官们举杯齐眉，观其色；静心轻嗅，闻其香；细啜慢品，辨其格。从新酒的清冽奔放到陈酿的醇厚幽雅，酱香的生命层次在舌尖次第绽放，味蕾成为最忠实的史官，记录着时光的刻度。
百年大福敞开窖门，并非仅为展示工艺的繁复。我们深知，真正的品质，既在恪守“12987”古法的毫厘之间，更在敢于将酿造的每个细节置于消费者的目光之下。让见证官亲手触碰窖泥的温度，亲自调和风味的平衡，便是将“品质”二字从抽象的口号，淬炼为可感可知的信任基石。
自二零二三年开展“品质见证官”活动以来，至今大福已经成功举办了十九期，邀请到厂的客户数以百计。对于爱酒之人而言每一次躬身入局，都是在探索心之所爱。对于酿造者而言每一次翻动铁锹，都是在复刻酱香生命的律动。大福品质见证官活动，就是在搭建酿造者与饮者之间的理解桥梁。这份基于真实体验的认同，胜过万语千言的宣导。
我们期待见证官们带走的不只是唇齿间的余香，更是对传统酿造之重的理解，以及对匠心至诚的敬意。当他们将这份亲历的故事传递出去，大福酱香酒的品质丰碑，便在千万人的口碑中愈加坚实。酱香的生命力，不在窖藏的幽深里沉睡，而在每一次敞开的门扉后苏醒——当见证者的目光与匠心相遇，品质便有了最磅礴的回声。
数十年来，大福的酒厂从手工作坊到现代化酒厂，变的是设备，不变的是 “诚信赢天下、质量定乾坤” 的信念。品质见证官们带走的不仅是一坛酒，更是一份对传统工艺的信任。当越来越多的人读懂窖池里的微生物、陶坛中的时光、勾调时的匠心，酱香酒的传承便有了最坚实的根基 —— 这便是百年大福打开厂门的意义：让酒香里的故事，被更多人听见。
