品质为王
服务至上
酱香之美，源于匠心；品质之诚，终在人心。5月27日，茅台镇大福酒厂·百年大福第十七期“品质见证官”活动圆满落幕。十余位来自全国各地的客户代表走进大福酒业核心产区，化身“品质见证官”，从一粒高粱到一滴酱酒，从传统工艺到现代质检，沉浸式体验大福酒的酿造全流程，以亲身实践为消费者揭开“一瓶好酱酒”的诞生密码。
见证官们满怀期待地踏入大福酒厂，开启了一场探秘之旅。在专业酿酒师的引领下，大家深入了解了 “12987 酱酒酿造工艺”。从端午制曲时，工人们遵循传统工艺，将小麦制成一块块曲块，在高温环境下进行发酵，让微生物充分生长繁殖，为酱酒的酿造奠定风味基础 ；到重阳下沙，将颗粒饱满的红缨子糯高粱与母糟按比例混合，经过两次投料，开启漫长的酿造周期。期间，历经九次蒸煮，每一次蒸煮都严格控制火候和时间，使高粱中的淀粉充分糊化 ；八次发酵，工人们悉心照料窖池，控制温度和湿度，让微生物在窖池中尽情发酵，产生丰富的香味物质；七次取酒，每次取出的酒都各具特色，从最初的辛辣到后来的醇厚，见证了酱酒的蜕变。 每一道工序都承载着酿酒师们的心血与智慧，每一个细节都体现了百年大福对传统工艺的坚守。
酿好酒予好酒人
如果说酿酒是科学，勾调则是艺术。在勾调体验环节，见证官们戴上白手套，化身“一日调酒师”。调酒大师现场演示如何将不同轮次、年份的基酒按黄金比例调配，一滴老酒的加入瞬间让酒体层次焕然一新。嘉宾们尝试用专业品酒杯“观色、闻香、尝味”，在调酒师指导下调配专属酒样，感受酱酒在杯中的奇妙蜕变。“勾调不是简单的混合，而是风味的精准‘雕刻’。”大福酒业总工程师强调，“我们的每一批次成品酒必须通过18项感官指标、56项理化检测，确保酒体醇厚协调，空杯留香持久。”
品质见证官
百年大福深知，品质是品牌的生命线，是赢得消费者信任的关键。在酿造过程中，每一个环节都严格遵循传统工艺标准，从原料的筛选采购，到酿造、陈酿、勾调等工序，都设有严格的质量检测关卡 。酿酒师们凭借着多年的经验和对品质的执着，对每一批酒都进行精心把控，确保每一瓶百年大福酱酒都符合高品质的要求。 这种对品质的严格把控，不仅是对消费者的负责，更是对品牌百年传承的尊重与守护。 品牌始终以匠心为笔，以品质为墨，书写着属于自己的辉煌篇章，向消费者传递着 “品质至上” 的坚定信念。
活动现场
而面对市场上的新变化，消费者的高要求，相信百年大福将继续秉持匠心精神，坚守品质底线，不断创新和发展 。在传承传统酿造工艺的基础上，积极探索新的技术和理念，为消费者带来更多高品质、具有独特风味的酱酒。而百年大福每一期的品质见证官回厂体验活动，是以开放姿态邀请消费者走进酿造现场，既是对传统工艺的自信，更是对品质初心的坚守。当见证官们的亲身体验化作口碑相传，这份“看得见的真实”，正是中国酱酒走向世界的通行证。
【百年大福 品质承诺】
以天地为窖，以岁月为证
每一滴皆传承，每一瓶皆诚心
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